いまさらだけど

メキシコの一番のお祭りな休日、
独立記念日の前日にメキシコに戻ってきた私達。
学校でのイベントはもちろんのこと、友達のお誘いにも
時差ボケでへとへとだったので乗れず…
せっかくのインディペンデンシアをだらっだらで過ごしました…

でもほんとはね、「来年の独立記念日にはこれをやろう!」
と去年から心に決めていたことがあったのです。

それは、

「Chile en nogada」(チレエンノガーダ)

を作る、ということ。

チレエンノガーダの詳細につきましては下記を参照のこと↓


http://punkpink78.exblog.jp/12760293/


一度料理教室で作ったときにその美味しさにびっくり!
しかもなんか、食べたことのない美味しさなのねー。
私食いしん坊万歳なので結構いろんな美味しいもの食べてると思うんですが、
こんな味には初めて出会いました!

そんで、絶対にもう一度再現してみようと思ってたのだけど。
すっかりインディペンデンシアも過ぎてしまい…
でもでも、やっぱりまた食べたい!
この情熱がおとろえることはないのです!

しっかし、この料理、誠に手間がかかるのねー。
というわけで、友達3人を引きずり込んで(笑)やっちゃいました!

とにかく切る、切る、切る、ほんで焼いて炒めて、
ソース作って。4人がかりで2時間弱、かかりました。(一人は遅刻でほぼ3人でしたが笑)
でもその甲斐あって、とにかくうまかった…


e0172085_1223352.jpg


お肉のうまみと、ドライフルーツの微かな甘酸っぱさと、
チレのピリッとした美味しさと、そしてなんといってもノガーダソースのうんまいこと!
カブラチーズとクルミの甘味が引き立つこのソース、たまりません!
それにアロスメヒカーノとピコデガリョでアクセントをつけたら、
なんじゃこりゃー!ってなうまさです(笑)

私、基本的にはしょっぱいなかに甘いようなやつ(酢豚のパイナップルとか)
あんまり得意ではないのですが、これにははまった…
初めて北京ダックを食べたときのような、
いや、それ以上の衝撃です…

いやー、ほんとに幸せな時間でした。
作るのに2時間かかったけど、食べ終わるまで20分もかからなかったな(笑)
おそろしいことです。

最近料理教室がないので(先生が遠方に行ってしまったため)
「こりゃうまいぜ!」ってなメキシコ料理を食べることがへった気がします。
また美味しいものを食べたくなったら、自分たちで作らねば!ね。
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by punkpink | 2011-09-30 01:27 | 料理・美味しいもの


2009年2月よりメキシコ・モンテレイで4年半を過ごし、そろそろ帰国かと思いきや2013年8月よりメキシコシティに引っ越しとなりました。いつまで続くかぐうたら子育て生活inメキシコをのんべんだらりとお届けします。


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